开家小吃店赚钱养娃[美食] 第32节
“嗯？”
“是禾光的事。”
可能是人在夜晚比较脆弱的缘故，杜阳说了很多，他和禾光的爱恋，以及禾光的任性对他造成的困扰。
伊凡和白雪刚在家里听完晓虎的三打白骨精，现在又跑到这边来听杜阳和禾光的爱情故事。
“那我要怎么帮你呢？”伊凡问。
“你也做丝袜奶茶。”杜阳说。
“啊？”白雪先惊讶了，“那禾光还不得恨死我小凡姐啊。”
杜阳笑了，“禾光不会的，她就是小孩子脾气，让她看看什么才是真正好的，她会认识到自己的不足的。”
第38章 丝袜奶茶 恭喜胖师傅加入小吃铺
伊凡取了手机后推着白雪往回走, 白雪仰着脸问，“小凡姐，你真的要做奶茶啊？”
“你不要担心了。”伊凡低头揪了她的耳朵尖一下，“禾光不是说我只会纸上谈兵吗？让她见识见识什么叫真正的技术也好。”
“嗯。”白雪郑重地点点头, “我倒不是担心你, 我就想问问可不可以申请加点珍珠？”
伊凡脚步一顿, 突然很严肃的说，“白雪, 我发现一个问题。”
白雪也吓了一跳，坐在轮椅上，继续仰着脸看着她, 紧张地问, “怎么了？”
“从我这个角度看你的脸...真的...好大！”
白雪，“...？”累觉不爱！
胖姐粥铺是只卖早餐的, 这会儿夜里10点多了，紧闭着的门缝里还是放出悠悠的光来。
胖姐愁眉苦脸地坐在腻着一层棕褐色油腻的木桌前，唉声叹气地埋怨她对面的老七, “都怨你，要不是你出主意让打举报电话，她们还最多开个小吃摊, 现在好了, 直接开起店来了，现在我们店里一个客人都没了。”
两个月前，胖姐突然觉得店里的客人少了很多，经过多方打听，得知是小吃街上摆了一个卖早点的小吃摊
胖姐家卖肉饼和粥，这小吃摊也卖肉饼, 还赠送粥和小菜，这下可把胖姐气得不轻。
老七给胖姐出主意，说摆小吃摊影响市容市貌，让胖姐找城管局的亲戚举报一下，轻而易举地就收拾了那小吃摊。
可小吃摊清理掉以后，胖姐粥铺的生意还是不好，人家小吃摊无缝衔接又做起了小吃铺。
老七也是真没想到，他们七星麻辣烫后院那个破库房，随便一装修居然还能当店铺用，而且生意还一点不差。
他闲暇的时间经常去上一些九块九总裁班之类的线上课程，那些上课的老师，动则都是国外某个知名商学院教授。
教授们反复强调，“成功的关键有三点，位置！位置！还是位置！”
现在老七也陷入了深深的迷茫。
如果这家小吃铺都能成功，那教授们是在放屁吗？
他手里夹着一支没点火的烟，两条八字眉纠结地蹙在一起，他想了半天，对胖姐说：
“干脆这样吧，和这家小吃铺竞争呢，你肯定是搞不过的，早上我打包的肉饼你也吃了，就算你再做三辈子也不一定有人家这个手艺。”
“那我咋整？”胖姐问。
老七环伺这简单的小铺面一圈，手里把玩着那支香烟，半晌，对胖姐说，“这样，你卖点他们没有的，竞争不过就搞搞差异化嘛，你这店铺黄金位置，不怕没生意。”
胖姐肉乎乎的脸蛋上愁容更甚，“他们没有的，我也不会做呀。”
“你以前不是卖过奶茶吗？还交过终身加盟费，就继续卖奶茶吧。”
胖姐想想，觉得可行，之前胖姐的奶茶店没开下去是因为小吃街上又开了一家奶茶店，可现在那家奶茶店已经搬走了。
老七又说，“你这店铺的装修可不行，我明天找工人来重新装一下，再上咸鱼看看，淘点二手设备。”
杜阳送走伊凡后，打开电脑翻看一本没出版的美食电子书，《食色》杂志的主编彦颜今天发过来的新书。
之前杜阳就和她合作过，这次新书的插图还是找杜阳画。
这是一本介绍传统美食的书籍，杜阳刚翻了两页就饿了，掏出手机准备点外卖，突然看到甜品店里的设备都被拍了。
用户“你七哥还是你七哥”发过来一条消息，“亲，东西我已经拍下，请问到哪里自提？”
杜阳看了看对方的地址，“明天早上9点来你家对面取货吧。”
自从租下伊凡隔壁的这个店铺以后，杜阳突然觉得一切都顺心起来了，有了自己的工作室，顺利接到和彦颜合作的机会，之前一直头疼的那些设备也全都卖出去了。
这几天晚上睡前，伊凡都会和小能猫汇报晓虎的情况，有时候除了聊聊晓虎，也会聊一聊伊凡自己的事，小能猫说，家长的情绪和小朋友的情绪一样重要。
伊凡洗完澡，正用吹风机吹着一头长发，小能猫准时发过来消息。
小能猫，“今天晓虎的情况怎么样？”
伊凡，“揍过以后乖多了。”
小能猫，“...你打他了？”
伊凡突然有点紧张，顺嘴就说了出来，不知道小能猫会不会谴责她。
她赶紧放下吹风机，想要解释清楚今天的情况，可是打字的速度太慢，要说的话又太多。
她干脆直接发过去语音，把今天打晓虎的前因后果说了一遍。
对方沉默了一会儿，也发过来一段语音。
“没有关系的，你不要太紧张，有时候家长也需要给小朋友树立一点权威。”
伊凡握着手机怔了怔，那是一个很好听的年轻男生的声音，清冷的声线里带着一点点磁性，声音像是有重力一般，让人不由得想和他靠近。
她下意识地摇摇头，之前还以为心理老师都是带着黑框眼镜的中年女人呢。
小能猫又发过来一条语音，“但是你还是要学会控制自己的情绪，用暴力处罚还是不对的。”
伊凡在这迷人的声音之下，甚至有点窘迫，让一个陌生的男生知道她打小孩多少会有点不好意思。
她打过去一行字，“谢谢你，老师也早点休息吧，明天还要工作。”
小能猫，“好的，有问题和我保持联系，晚安，笑脸！”
他的“笑脸”还是一本正经的打了两个字。
他好像从来不发表情符号。
第二天一早，伊凡和江萍到小吃铺的时候，圆脸师傅已经到了，正哼着小曲，在店里切切涮涮，心情好像很不错的样子。
江萍笑着和他打招呼，“师傅这么早？有什么喜事吗？这么开心。”
听到江萍的声音，圆脸师傅脸上的笑意却逐渐凝固，瞬间变脸，好像很失落地回道，“我被江总开除了...”
江萍和伊凡对视一眼，伊凡心想，演过了啊，师傅！
师傅继续失落地说，“昨天晚上江总给我打电话，说我走了以后厨房里三个人也够用了，让我不用回去了。”
伊凡也一脸遗憾，“那真对不住，是为了帮我才让你丢了工作。”
该配合你演出的我尽力表演。
江萍不知道真相，瞬间炸毛，“江源怎么这样？我这就给他打电话。”
“不用了。”伊凡笑着按住她，“既然江源那边不要，那师傅就留在我们这边工作吧，您不要嫌我们店小。”
伊凡话音刚落，圆脸师脸上的失落一扫而光，脸上的笑容都懒得掩饰了，“我不嫌弃，不不不，我不是那个意思，我是说我们店小，但生意好，哎呀，我也不是说店小的意思。”
最后他把自己都说笑了，哈哈大笑起来，“总之，我很满意！”
“您满意就好。”伊凡也笑道，“一起工作几天了，还不知道您怎么称呼。”
他大手一挥，“我姓庞，养殖场食堂里大家都叫我胖师傅。”
“那我们也叫你胖师傅，亲热一些。您的工资就和江阿姨的一样，三千的底薪，再拿店铺百分之十的利润，您觉得怎么样？”
庞师傅刚来小吃店帮工几天，其实并不知道百分之十的利润是什么概念，但他觉得这种大家共进退的方法挺好的，也欣然应诺了。
安排好店里的事后，伊凡腾出时间去市场买回了斯里兰卡红茶和植脂奶。
买了东西回来后，厨房里江萍和胖师傅正干得热火朝天，小吃店不缺生意，做得越多就卖得越多。
俩人的工资都是和营业额挂钩的，自然是牟足了劲的干活。
伊凡前后看了看，自己的厨房，自己根本没地方加塞。
只好请胖师傅帮忙，搬了一张长条茶桌到院子里，又自己拿了一个小瓦斯炉，就在院里支起了一个临时的茶水摊。
宋洁净的故事摊也摆了起来，今天讲孙悟空大战黄袍怪的故事，三个小客官围着火炉坐得端端正正，连白雪这个身残志坚的超龄听众也听得津津有味。
伊凡就在孙悟空大战黄袍怪的故事中摆起了自己的茶摊。
红茶买了三种，分别是粗茶、中茶、幼茶。
粗茶颗粒比较大，茶香浓郁，主要负责提供香味。
幼茶颗粒比较细碎，主要用来出色。
而中茶则是介于两者之间的茶叶，用来平衡口感。
煮制红茶最经典的比例是粗茶、中茶、幼茶分别是1比2比3。
丝袜奶茶讲究的是一冲、二焗、三撞、四回温。
把配比好的红茶粉装入漏斗状的拉茶袋中，用细嘴铜壶烧开水后，从拉茶袋中冲倒下去，这为一冲。
冲好的茶水盖上盖子焗10分钟，在这个过程中，茶的香味开始缓慢地释放出来，但因为焗的时间不长，所以茶汤并不会涩口。
再次将茶水从茶袋中冲下去，这个过程就是“撞茶”。
反复两次，之后将温度已经下降的茶水放回炉子上回温。
回温后，再次重复撞茶两次，想要得到一杯香浓丝滑的奶茶，要来回撞茶6次。
经过冲、撞、焗和回温四道工序之后，丝袜奶茶的“茶胆”变完成了。
红茶茶香浓郁，而不会涩口，喝到嗓子里是温润而清香的。
茶胆做好以后，宋洁净突然不讲故事了，把笔记本一合，“老师口渴了，等喝口奶茶再接着讲。”
伊凡往玻璃杯中倒入三分之一的植脂奶，之后冲入之前做好的茶胆。
方糖则是根据个人口味放的，而不是禾光那样按照自己的口味死命放糖，结果齁得别人根本喝不下去。
“是禾光的事。”
可能是人在夜晚比较脆弱的缘故，杜阳说了很多，他和禾光的爱恋，以及禾光的任性对他造成的困扰。
伊凡和白雪刚在家里听完晓虎的三打白骨精，现在又跑到这边来听杜阳和禾光的爱情故事。
“那我要怎么帮你呢？”伊凡问。
“你也做丝袜奶茶。”杜阳说。
“啊？”白雪先惊讶了，“那禾光还不得恨死我小凡姐啊。”
杜阳笑了，“禾光不会的，她就是小孩子脾气，让她看看什么才是真正好的，她会认识到自己的不足的。”
第38章 丝袜奶茶 恭喜胖师傅加入小吃铺
伊凡取了手机后推着白雪往回走, 白雪仰着脸问，“小凡姐，你真的要做奶茶啊？”
“你不要担心了。”伊凡低头揪了她的耳朵尖一下，“禾光不是说我只会纸上谈兵吗？让她见识见识什么叫真正的技术也好。”
“嗯。”白雪郑重地点点头, “我倒不是担心你, 我就想问问可不可以申请加点珍珠？”
伊凡脚步一顿, 突然很严肃的说，“白雪, 我发现一个问题。”
白雪也吓了一跳，坐在轮椅上，继续仰着脸看着她, 紧张地问, “怎么了？”
“从我这个角度看你的脸...真的...好大！”
白雪，“...？”累觉不爱！
胖姐粥铺是只卖早餐的, 这会儿夜里10点多了，紧闭着的门缝里还是放出悠悠的光来。
胖姐愁眉苦脸地坐在腻着一层棕褐色油腻的木桌前，唉声叹气地埋怨她对面的老七, “都怨你，要不是你出主意让打举报电话，她们还最多开个小吃摊, 现在好了, 直接开起店来了，现在我们店里一个客人都没了。”
两个月前，胖姐突然觉得店里的客人少了很多，经过多方打听，得知是小吃街上摆了一个卖早点的小吃摊
胖姐家卖肉饼和粥，这小吃摊也卖肉饼, 还赠送粥和小菜，这下可把胖姐气得不轻。
老七给胖姐出主意，说摆小吃摊影响市容市貌，让胖姐找城管局的亲戚举报一下，轻而易举地就收拾了那小吃摊。
可小吃摊清理掉以后，胖姐粥铺的生意还是不好，人家小吃摊无缝衔接又做起了小吃铺。
老七也是真没想到，他们七星麻辣烫后院那个破库房，随便一装修居然还能当店铺用，而且生意还一点不差。
他闲暇的时间经常去上一些九块九总裁班之类的线上课程，那些上课的老师，动则都是国外某个知名商学院教授。
教授们反复强调，“成功的关键有三点，位置！位置！还是位置！”
现在老七也陷入了深深的迷茫。
如果这家小吃铺都能成功，那教授们是在放屁吗？
他手里夹着一支没点火的烟，两条八字眉纠结地蹙在一起，他想了半天，对胖姐说：
“干脆这样吧，和这家小吃铺竞争呢，你肯定是搞不过的，早上我打包的肉饼你也吃了，就算你再做三辈子也不一定有人家这个手艺。”
“那我咋整？”胖姐问。
老七环伺这简单的小铺面一圈，手里把玩着那支香烟，半晌，对胖姐说，“这样，你卖点他们没有的，竞争不过就搞搞差异化嘛，你这店铺黄金位置，不怕没生意。”
胖姐肉乎乎的脸蛋上愁容更甚，“他们没有的，我也不会做呀。”
“你以前不是卖过奶茶吗？还交过终身加盟费，就继续卖奶茶吧。”
胖姐想想，觉得可行，之前胖姐的奶茶店没开下去是因为小吃街上又开了一家奶茶店，可现在那家奶茶店已经搬走了。
老七又说，“你这店铺的装修可不行，我明天找工人来重新装一下，再上咸鱼看看，淘点二手设备。”
杜阳送走伊凡后，打开电脑翻看一本没出版的美食电子书，《食色》杂志的主编彦颜今天发过来的新书。
之前杜阳就和她合作过，这次新书的插图还是找杜阳画。
这是一本介绍传统美食的书籍，杜阳刚翻了两页就饿了，掏出手机准备点外卖，突然看到甜品店里的设备都被拍了。
用户“你七哥还是你七哥”发过来一条消息，“亲，东西我已经拍下，请问到哪里自提？”
杜阳看了看对方的地址，“明天早上9点来你家对面取货吧。”
自从租下伊凡隔壁的这个店铺以后，杜阳突然觉得一切都顺心起来了，有了自己的工作室，顺利接到和彦颜合作的机会，之前一直头疼的那些设备也全都卖出去了。
这几天晚上睡前，伊凡都会和小能猫汇报晓虎的情况，有时候除了聊聊晓虎，也会聊一聊伊凡自己的事，小能猫说，家长的情绪和小朋友的情绪一样重要。
伊凡洗完澡，正用吹风机吹着一头长发，小能猫准时发过来消息。
小能猫，“今天晓虎的情况怎么样？”
伊凡，“揍过以后乖多了。”
小能猫，“...你打他了？”
伊凡突然有点紧张，顺嘴就说了出来，不知道小能猫会不会谴责她。
她赶紧放下吹风机，想要解释清楚今天的情况，可是打字的速度太慢，要说的话又太多。
她干脆直接发过去语音，把今天打晓虎的前因后果说了一遍。
对方沉默了一会儿，也发过来一段语音。
“没有关系的，你不要太紧张，有时候家长也需要给小朋友树立一点权威。”
伊凡握着手机怔了怔，那是一个很好听的年轻男生的声音，清冷的声线里带着一点点磁性，声音像是有重力一般，让人不由得想和他靠近。
她下意识地摇摇头，之前还以为心理老师都是带着黑框眼镜的中年女人呢。
小能猫又发过来一条语音，“但是你还是要学会控制自己的情绪，用暴力处罚还是不对的。”
伊凡在这迷人的声音之下，甚至有点窘迫，让一个陌生的男生知道她打小孩多少会有点不好意思。
她打过去一行字，“谢谢你，老师也早点休息吧，明天还要工作。”
小能猫，“好的，有问题和我保持联系，晚安，笑脸！”
他的“笑脸”还是一本正经的打了两个字。
他好像从来不发表情符号。
第二天一早，伊凡和江萍到小吃铺的时候，圆脸师傅已经到了，正哼着小曲，在店里切切涮涮，心情好像很不错的样子。
江萍笑着和他打招呼，“师傅这么早？有什么喜事吗？这么开心。”
听到江萍的声音，圆脸师傅脸上的笑意却逐渐凝固，瞬间变脸，好像很失落地回道，“我被江总开除了...”
江萍和伊凡对视一眼，伊凡心想，演过了啊，师傅！
师傅继续失落地说，“昨天晚上江总给我打电话，说我走了以后厨房里三个人也够用了，让我不用回去了。”
伊凡也一脸遗憾，“那真对不住，是为了帮我才让你丢了工作。”
该配合你演出的我尽力表演。
江萍不知道真相，瞬间炸毛，“江源怎么这样？我这就给他打电话。”
“不用了。”伊凡笑着按住她，“既然江源那边不要，那师傅就留在我们这边工作吧，您不要嫌我们店小。”
伊凡话音刚落，圆脸师脸上的失落一扫而光，脸上的笑容都懒得掩饰了，“我不嫌弃，不不不，我不是那个意思，我是说我们店小，但生意好，哎呀，我也不是说店小的意思。”
最后他把自己都说笑了，哈哈大笑起来，“总之，我很满意！”
“您满意就好。”伊凡也笑道，“一起工作几天了，还不知道您怎么称呼。”
他大手一挥，“我姓庞，养殖场食堂里大家都叫我胖师傅。”
“那我们也叫你胖师傅，亲热一些。您的工资就和江阿姨的一样，三千的底薪，再拿店铺百分之十的利润，您觉得怎么样？”
庞师傅刚来小吃店帮工几天，其实并不知道百分之十的利润是什么概念，但他觉得这种大家共进退的方法挺好的，也欣然应诺了。
安排好店里的事后，伊凡腾出时间去市场买回了斯里兰卡红茶和植脂奶。
买了东西回来后，厨房里江萍和胖师傅正干得热火朝天，小吃店不缺生意，做得越多就卖得越多。
俩人的工资都是和营业额挂钩的，自然是牟足了劲的干活。
伊凡前后看了看，自己的厨房，自己根本没地方加塞。
只好请胖师傅帮忙，搬了一张长条茶桌到院子里，又自己拿了一个小瓦斯炉，就在院里支起了一个临时的茶水摊。
宋洁净的故事摊也摆了起来，今天讲孙悟空大战黄袍怪的故事，三个小客官围着火炉坐得端端正正，连白雪这个身残志坚的超龄听众也听得津津有味。
伊凡就在孙悟空大战黄袍怪的故事中摆起了自己的茶摊。
红茶买了三种，分别是粗茶、中茶、幼茶。
粗茶颗粒比较大，茶香浓郁，主要负责提供香味。
幼茶颗粒比较细碎，主要用来出色。
而中茶则是介于两者之间的茶叶，用来平衡口感。
煮制红茶最经典的比例是粗茶、中茶、幼茶分别是1比2比3。
丝袜奶茶讲究的是一冲、二焗、三撞、四回温。
把配比好的红茶粉装入漏斗状的拉茶袋中，用细嘴铜壶烧开水后，从拉茶袋中冲倒下去，这为一冲。
冲好的茶水盖上盖子焗10分钟，在这个过程中，茶的香味开始缓慢地释放出来，但因为焗的时间不长，所以茶汤并不会涩口。
再次将茶水从茶袋中冲下去，这个过程就是“撞茶”。
反复两次，之后将温度已经下降的茶水放回炉子上回温。
回温后，再次重复撞茶两次，想要得到一杯香浓丝滑的奶茶，要来回撞茶6次。
经过冲、撞、焗和回温四道工序之后，丝袜奶茶的“茶胆”变完成了。
红茶茶香浓郁，而不会涩口，喝到嗓子里是温润而清香的。
茶胆做好以后，宋洁净突然不讲故事了，把笔记本一合，“老师口渴了，等喝口奶茶再接着讲。”
伊凡往玻璃杯中倒入三分之一的植脂奶，之后冲入之前做好的茶胆。
方糖则是根据个人口味放的，而不是禾光那样按照自己的口味死命放糖，结果齁得别人根本喝不下去。